金秋時節九月

桂花彌漫著在空氣中。

美麗動人的香氣令人神清氣爽。

桂花酒，桂花茶，桂花小圓子…剛摘的桂花能吃嗎？

桂花除開漂亮淡香。

也有一種非常好的特色美食原材料呢。

如桂花酒，桂花茶，桂花糕。

桂花小圓子，桂花糖藕。



即然桂花能做那么多美味的。

剛摘的成都桂花真的可以吃嗎？

剛摘下的新鮮桂花不能吃哦！這是由于新采收的鮮桂花帶有大量的單寧，吃在口中會覺得苦味，香氣不夠。因此，鮮桂花一般是通過長期熟制來解決的，只有在苦味降低甚至完全消退后，才能用于生產加工成各種食品。

什么叫單寧

單寧，又被稱為單寧酸，是一種多酚類物質，普遍出現于花草中。除開嫩幼的分生組織，基本上任何的植物組織都帶有單寧，但各部門的成分不一樣。單寧的存有使綠色植物越來越難以下咽。這是由于單寧可以融合小動物嘴中的唾沫蛋白沉淀，造成苦澀味，小動物感覺不好吃就不要吃，這實際上是一種防范意識體制。


單寧不但有益于綠色植物。

對人們還有許多益處。

單寧構造中的酚羥基能在身體內釋放出來氫氧根離子，與氧自由基市場競爭融合，進而維護脂類免遭空氣氧化。簡易解釋便是護膚產品中的單寧替代了身體肌膚與O2，紫外光等空氣氧化化學物質的觸碰，進而維護身體肌膚，做到延緩衰老的目地，避免肌膚變黑和黃褐斑。單寧還能減少血清蛋白碳水化合物，減少血壓值，合理減少癌病和癌癥的患病率，提高免疫力。

自然，盡管馬路邊的桂花綻放，但不必競相采收。第一，會危害桂花的生長發育。第二，馬路邊的桂花一般會發生尾氣污染等安全隱患，服用很有可能會危害身心健康。

假如喜歡吃桂花的味兒，可以買可食安全性栽種的桂花，還可以隨便買制成品桂花。中秋節月圓的時候，和家人聚在一起，賞月，聞桂香，喝桂花酒，嘗桂花糕，豈不美哉？